Quelques récits historiques parlent de l’apparition du jambon sous l’antiquité grecque et romaine. Le nom « jambon vient du latin « Persunctu » maigre, privé d’eau, dépourvu d’humidité à travers l’action du sel.
Le terme générique de saucisson désigne tout type de farce à base de viande conservée dans des boyaux d’animaux en vue d’en faciliter le fumage, la salaison et/ou le séchage.
Fromage affiné, dont la pâte peut se présenter mi-dure ou avec une texture fondante, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, uniforme avec quelques petites ouvertures. La croûte est fine et lisse, bien formée, en forme de cylindre aplati et régulier (plat) avec des arêtes bien vives, et une saveur douce et nette, avec une légère […]
Fromage produit a partir dun melange de lait de brebis chevre vache
Fromage affiné, dont la pâte peut se présenter mi-dure ou avec une texture fondante, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre avec quelques petites ouvertures, il est obtenu par égouttage lent du caillé après coagulation par le caille-lait de lait de brebis et/ou de chèvre et/ou de vache à l’aide de présure animale.
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