Description du Produit

Fromage affiné, dont la pâte peut se présenter mi-dure ou avec une texture fondante, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre avec quelques petites ouvertures, il est obtenu par égouttage lent du caillé après coagulation par le caille-lait de lait de brebis et/ou de chèvre et/ou de vache à l’aide de présure animale. La croûte est fine et lisse, en forme de cylindre aplati et régulier (plat) avec des arêtes bien vives, et une saveur douce et nette, son goût est agréable et délicat.

Composition : lait cru de brebis e/ou de chèvre et/ou de vache, présure animale et sel.

Information Complémentaire