Descripción del Producto

Cuenta la leyenda que este embutido se creó de un truco de los judíos, fingiendo que hacían embutidos, después de consumir carne de cerdo y así se escapaban de los inquisidores que los identificaban por sus hábitos alimenticios, puesto que eran los únicos que no hacían o ahumaban embutidos.

Se trata de un embutido tradicional ahumado, hecho con grasa de cerdo y harina de trigo sazonadas al gusto, su envoltorio  es de tripa natural seca, se presenta en forma de una herradura y es apretada en las extremidades con hilo de algodón, tiene un aspecto de color marrón amarillento, de consistencia pastosa y masa grumosa. Tiene un diámetro de alrededor de tres centímetros y longitud máxima de treinta y cinco centímetros. Tiene además un sabor agradable, suave, poco salado, de aroma agradable y sui generis.

Conservación: Debe conservarse en un lugar seco y fresco.

Después de confeccionarse debe consumirse.

Sugestiones: tapas, guarnición de platos de carne.

Puede consumirse frita, asada en el horno o cosida.

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