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Morcela

A Morcela é um enchido tradicional fumado, constituído por carne e sangue de porco, gorduras, farinha de trigo e de milho, sal, alho, cebola e outros temperos a gosto. Apresenta-se sob a forma de ferradura, é apertada nas duas extremidades por atadura com fio de algodão, tem uma cor castanha muito escura, a sua massa é grumosa com consistência medianamente compacta, as gorduras encontram-se absolutamente misturadas na massa, não sendo possível distingui-las dos restantes componentes, com um diâmetro que varia entre os três e os sete centímetros e comprimento até trinta e cinco centímetros.

Apresenta um sabor intenso onde se realça o sabor dos cominhos, bastante agradável ao paladar.

Conservação: Deve ser conservado em local seco e fresco.

Após confeccionado deve ser consumido.

Sugestões: Pode ser consumida cozida ou assada, é óptima como guarnição para pratos típicos de carne.

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