Descrição do Produto

Queijo Cabra curado, em que a pasta pode apresentar-se semi-dura ou dura, de cor branca ou ligeiramente amarelada com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de cabra por acção do coalho animal. Crosta fina e lisa de forma cilíndrica baixa e regular (prato) com bordos bem definidos de bouquet suave e limpo, com sabor agradável e suave.

Composição: leite cru de cabra, coalho animal e sal.

Conservação: Conservar em local fresco e seco.

No verão envolva-o em papel de cozinha e coloque-o na prateleira dos legumes no frigorífico, retirar quarenta e cinco minutos antes de consumir.

No inverno deve evitar o frigorifico, sendo preferível coloca-lo num armário arejado coberto com um pano, tendo o cuidado de o voltar com alguma regularidade. Para conservar o queijo durante períodos prolongados, pode recorrer á congelação, que em nada altera as suas características.

Sugestões: Entradas, sobremesas, tábua de queijos

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