Description du Produit

C’est un saucisson traditionnel et fumé. Il est  composé surtout de viande, de foie et d’autres organes, de lards doux de porc, auxquels on ajoute du sel, de l’ail sec et du cumin. L’enveloppe est de boyau naturel sec, obtenu exclusivement de l’intestin grêle et de l’intestin gros du porc.

Il se présente sous la forme en fer à cheval, cylindrique, serré par torsion ou ficelage, avec une longueur jusqu’à 50 centimètres. Il a un aspect brunâtre, grisâtre brillant, et une consistance semi-molle. L’enveloppe se présente sans déchirures et adhère bien à la pâte. Diamètre de 30 à 50 millimètres. La coupe oblique présente une masse homogène, parfaitement liée, d’aspect marbré, de couleur gris-brun de plusieurs nuances. La saveur est agréable, douce ou délicate, peu salée. Odeur agréable et sui generis.

Conservation:

Conserver dans un endroit sec et frais. Pour éviter l’apparition de moisissures, notamment après la coupe, nous recommandons une petite astuce qui vous permettra de le garder en bon état de conservation : graissez le chorizo avec de l’huile d’olive (en particulier dans la zone de coupe), enroulez-le dans une feuille de laitue et enveloppez le tout dans du papier d’aluminium.

Suggestions: Entrées, apéros, sandwichs …

Le chorizo peut être mangé cru, rôti, cuit … ou garnir des plats de viande.

Information Complémentaire