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Alheirinha de Cereja

Reza a lenda que este enchido é fruto de um truque dos judeus para “fingirem” que faziam enchidos, logo que consumiam carne de porco e desse modo escaparem aos inquisidores que os identificavam pelos seus hábitos alimentares, pois estes eram os únicos que não faziam nem defumavam enchidos.

A Alheirinha de cereja é um enchido tradicional fumado, constituído por carne de porco, polpa de cereja e gordura aos quais se juntam a carne de aves, farinha de trigo, azeite, sal e outros temperos a gosto. Apresenta-se sob a forma de ferradura, é apertada nas duas extremidades por atadura com fio de algodão.Tem um sabor muito agradável, levemente fumado, muito característico e único.

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