Descripción del Producto

Se trata de un embutido ahumado tradicional, hecho básicamente con carne, hígado y otros órganos, grasas blandas de cerdo, sal añadida y comino. Como envoltorio se utiliza tripa natural seca, obtenida en exclusivo de los intestinos delgado o grueso del cerdo.

Se presenta en forma de herradura, cilíndrica, apretado por torsión y/ atadura con longitud de hasta 50cm. Aspecto pardusco, gris lustroso, con consistencia semi-blanda, envoltorio sin roturas y bien adherente al relleno. Diámetro de 30 a 50mm. Cuando se corta oblicuamente, presenta una masa homogénea, perfectamente ligada, de aspecto marmóreo, su color es pardo grisáceo de diferentes matices.  El sabor es agradable, suave o delicado, ligeramente salado. Aroma agradable y sui generis.

Conservación: debe conservarse en un lugar seco y fresco. Para evitar que aparezca moho en el chorizo moro, sobre todo después del corte, le sugerimos un truco que le permitirá mantener este manjar en buenas condiciones. Unte el chorizo moro en aceite de oliva (principalmente junto al corte) envuélvalo en un hoja de lechuga y en papel de aluminio.

Sugestiones: Entrantes, merienda, es muy bueno como guarnición para acompañar carnes.

Se puede degustar asado, cocido…

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