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Farinheirinha de Cereja

Reza a lenda que este enchido é fruto de um truque dos judeus para “fingirem” que faziam enchidos, logo que consumiam carne de porco e desse modo escaparem aos inquisidores que os identificavam pelos seus hábitos alimentares, pois estes eram os únicos que não faziam nem defumavam enchidos.

A Farinheirinha de Cereja é um enchido tradicional fumado, elaborado com polpa de cereja, gordura de porco, farinha de trigo, temperadas a gosto, o invólucro é de tripa natural seca, apresenta-se sob a forma de ferradura é apertada nas extremidades por atadura com fio de algodão. Possui um sabor agradável, suave, pouco salgado, de aroma agradável e sui generis.

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