Description du Produit

Quelques récits historiques parlent de l’apparition du jambon sous l’antiquité grecque et romaine. Le nom “jambon  vient du latin “Persunctu” maigre, privé d’eau, dépourvu d’humidité à travers l’action du sel.

Le jambon est une charcuterie composée de la jambe de porc durcie avec du sel. Le processus de cuisson consiste à déshydrater la viande par l’action du sel. Ce processus prend au moins trois mois et peut aller jusqu’à vingt-quatre mois ou plus, en fonction de la qualité et de la saveur qu’on veut obtenir pour le produit final.

La coupe du jambon doit être faite sur un support approprié (planche de jambon), en mettant l’ongle du jambon orienté vers le haut. On doit utiliser un couteau muni d’une lame étroite, longue et flexible. Les coupes doivent être perpendiculaires entre elles. Les tranches doivent être minces, presque transparentes, afin que vous puissiez mieux apprécier sa saveur.

Nutrition : Le jambon a l’avantage d’être un produit naturel. Il ne souffre d’aucun processus de transformation hormis celui  de la déshydratation par le sel et le séchage. Bien qu’il soit riche en graisses animales, beaucoup de celles-ci peuvent être retirées au couteau. Il est riche en protéines et en vitamines B, fer, calcium, phosphore, magnésium et zinc.

Information Complémentaire