Descripción del Producto

Queso madurado, cuya textura se presenta semisólida o con una textura blanda, de color blanco o ligeramente amarillo, uniforme con pequeños agujeros/ojos.  De capa fina y lisa, bien hecha de forma cilíndrica baja y regular (plato) con una corteza firme, de “bouquet” suave y limpio con una acidez ligera.

Composición: leche cruda de cabra, cardo, cuajo y sal

Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.

En verano, cúbralo con un trozo de papel absorbente de cocina y póngalo en el cajón de verduras en la nevera, sáquelo cuarenta y cinco minutos antes de consumirlo.

En invierno debe evitar la nevera, es preferible que lo deje en un armario ventilado, cubierto con un paño, teniendo el cuidado de revirarlo con regularidad. Para conservarlo durante largos periodos, puede recurrir a la congelación, que no cambia sus características.

Sugerencias de consumo: su corte depende de su textura, corte una tapa en el queso y saboree con una cucharilla o corte el queso en cuñas.

Información adicional